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因為我們家妹妹突然給我買了
特別的板腱牛排
我才上網去查了一下
原來這個牛排是
一款比肉眼更有氣質的牛排，
它叫板腱牛排！
板腱牛排，
取自牛肩胛部位，
又叫牡蠣肉，
由於該部位運動較少，
所以肉質非常嫩。
肉質細嫩，密布油花，有細密的大理石紋路，吃起來口感油潤有韌勁，鮮美多汁滿口香，非常適合煎烤。
所以特別把從韓國買回來的烤盤來出來用
以煎為例，牛排剛下鍋煎一定要大火高溫，這時牛肉表面一層肉發生美拉德反應，顏色變為深褐色，並且散發出煎炸的香味，在牛肉變焦之前翻一面，將另一面也煎成深褐色。這是為了製作出牛排的風味。
做法
用料
板腱牛排
黑胡椒 適量
鹽 適量
迷迭香 適量
油 適量
第一步：
鍋子要先用大火加熱
把牛排用 鹽及和黑胡椒加少許醃製幾分鐘的時間，不加醬汁 不然會糊掉
最好是用有格紋的烤盤 不然用平底鍋也可以
第二步：
板腱牛排肉質鮮嫩鍋熱後放入，
兩面輪流煎每面每次1分半，
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